Kwanga / Chikwangue

On le retrouve sur toutes les tables du Congo et il accompagne aussi bien les soupes que les viandes grillées.

Il est considéré comme le petit frère du Camerounais Bobolo, mais le grand frère du Camerounais Miondo.

Le Kwanga (également connu sous le nom de Nsessa) est fabriqué à partir de manioc fermenté (également appelé placali) et enveloppé dans des feuilles de bananier.

Son goût unique est non seulement délicieux mais également faible en matières grasses – et il peut facilement remplacer le riz comme plat d’accompagnement.