Basmati Reis

Herrlich duftender Basmatireis (Pirinc Birinci) aus Indien, sollte in Ihrer Küche nicht fehlen.

Im Mittelpunkt der persischen Küche ist der Reis. In Persien selbst wird eine große Vielfalt angebaut, hauptsächlich in der nördlichen Region an der Küste des Kaspischen Meeres. Dort kann die Feuchtigkeit in warmen Jahreszeiten bis zu 99% erreichen. Für den Reisanbau ist das ideal. Aber auch in scheinbar trockenen Gebieten wie etwa im Südwesten um Shiraz wird, wenn der Grund genügend Wasser hält, Reis gepflanzt. Ursprünglich kommt der Reis aus Ost und Südostasien. In Persien kann er sicher schon im Altertum, zum dominierenden Nationalgericht wurde er unter den Safaviden. Alle Reissorten des Irans sind Varianten von Basmati-Reis und dieser hat seinen Preis.

Allergenhinweis

Kann Spuren von Gluten, Soja, Nüssen, Mandeln, Erdnüssen, Milch (Laktose), Sesam und Schwefeldioxid (Sulfite) enthalten.