Kwanga / Chikwangue

Er ist auf allen Tischen im Kongo zu finden und wird sowohl zu Suppen als auch zu gegrilltem Fleisch serviert.

Er gilt als der kleine Bruder des kamerunischen Bobolo, aber als der große Bruder des kamerunischen Miondo.

Kwanga (auch bekannt als Nsessa) wird aus fermentiertem Maniok (auch Placali genannt) hergestellt und in Bananenblätter gewickelt.

Sein einzigartiger Geschmack ist nicht nur lecker, sondern auch fettarm – und er kann Reis als Beilage problemlos ersetzen.